晩秋から冬場にかけてがシーズンとなるアマダイ。今シーズンも幸先が良く、50cmオーバーの良型も多数上がっています。

高級魚として取引される魚で、その名のとおり甘み強く、蒸したり干物にしたりなど、上品な味が楽しめます。脂肪が少なく、肉質が柔らかいので一般的な料理法以外にも病人食や離乳食にも利用されているほどです。蛋白質・ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれており、水分が多めなので、昆布締めなどで美味しく食べられます。

主に釣りでターゲットとなるのは、アカアマダイという種類で、おでこがつっぱった可愛らしい姿をしており、鮮やかな紅赤な魚体をしています。アマダイにはシロアマダイやキアマダイなどの仲間がおり、特にシロアマダイは最高級品として、鮮魚はキロ当たり10,000円以上の値が付くこともあります。水深30〜150m付近の砂泥底に生息しており、砂に潜る習性があります。エサの食べ方はバキューム式で、エサを吸い込む形で捕食します。

釣り方はシンプルなシャクリ釣りで、アタリはガツンと気持ちよく、針掛かりした時の力強い引き味には多くの釣り人が魅了されています。また、アマダイ釣りではエサにオキアミを使用しますので、アマダイの釣り場に生息するキダイにオニカサゴ、イトヨリ、カイワリ、マトウダイ、アカイサキなど、多彩な外道がオマケでたくさん釣れ、クーラーの中が賑やかになるのも魅力のひとつとされています。決して難しい釣りではありませんので、初心者の方や女性の方でも楽しめるターゲットとして近年人気も上昇中です！！

40cmサイズの片テンビンに60〜80号シンカーを付け、針は2本針、ととってもシンプルな仕掛けで釣ります。エサはオキアミ（Lサイズ）で、しっぽをカットし、お尻から針を刺しお腹に抜きます。刺したオキアミがまっすぐになっていることがポイント。刺したオキアミが曲がっていると、海中でグルグルと回転してしまい、魚が釣れにくくなるだけでなく、ハリスがヨレて使い物にならなくなってしまうので注意！

仕掛けの投入はハリスからおこない、仕掛けが絡まないよう距離をとってテンビンを投入するという順番。オキアミはやわらかく身切れしやすいので、投入はソフトに行いましょう。仕掛けが底に付いたら糸フケを巻きとり、仕掛けを上下してしっかりと底に着いているかを確認します。誘い時には仕掛けを底から50cm〜1mほど巻き上げた状態で行います。誘い方もシンプルで、竿を大きくシャクリ上げたあと、元の位置までゆっくりと竿を下げて仕掛けを自然に沈下させます。竿を早く下ろしてしまうと仕掛けがテンビンに引っ張られ乱暴に沈下してしまうので注意しましょう。アタリはガツンッ！と明確で、初心者の方でも十分に感じ取れます。アタリがあれば竿をグッと上げ、針に掛かっていることが確認できたら巻き上げます。アマダイは深海に生息する魚なため、水圧の関係で中層付近からは抵抗できずに浮き上がってきます。が、海面付近で再び抵抗を見せることがありますので、注意が必要です。水面まで上がってきたらまずはテンビンを回収。小型サイズはそのまま抜き上げられますが、30cmを超えたアマダイは針が外れやすいので、タモですくいましょう。